Sencha Ityouka – Shincha 2025

Ce Sencha Japonais, provient du village de Haruno, au sein des montagnes de la région de Isagawa (département de Shizuoka), reconnu pour ses thés de grande qualité. Les théiers sont dans un magnifique environnement biologique, baignés par l’eau de source des montagnes.

Ce thé est issu de la cueillette de de trois cultivars différents Fujimidori, Surugawase et Zaira et a subi, ce qui est inhabituel pour un thé Japonais, un léger flétrissement.

Son infusion est claire et offre une saveur umami, ainsi que des notes végétales avec une pointe d’astringence procurant de la longueur en bouche.

Tous nos thés primeurs japonais sont conservés en chambre froide afin d’en préserver l’extrême fraîcheur.