Ce matcha originaire de Shizuoka est d’une qualité supérieure, avec de douces notes iodées et sucrées.  Le  Matcha  est une poudre de thé vert moulu sur des meules en pierre, très riche en vitamines et en antioxydants.  Matcha signifie ” mousse de jade liquide “.
Il sert à célébrer la cérémonie du thé appelée “Cha no yu”.