Gyokuro Asahina de Tohei Maeshima – Shincha 2025

Le gyokuro est un thé ombragé : les théiers sont recouverts d’une bâche pendant les 3 semaines précédent la récolte. Cette étape supprime 90% de la lumière du soleil et contraint le théier à se nourrir plus profondément dans le sol. Il développe alors une grande douceur et une saveur umami. Ses feuilles sont d’un vert profond.

Notre gyokuro 2025 est réalisé par le maître de thé Maeshima, un des plus célèbres fermiers de la région de Fujieda (Shizuoka). Il utilise pour ce gyokuro d’exception 4 cultivars : Saemidori, Okumidori, Gokoh et Yabukita, alliant ainsi l’arôme, la saveur, la longueur en bouche et la couleur. Pour ce gyokuro, les feuilles sont bâchées avec des nattes de paille de riz (et non pas des bâches en plastique), elles sont ensuite entièrement récoltées à la main et seules sont retenues les 2 plus jeunes pousses.

Un grand cru absolument exceptionnel dont nous avons pu obtenir 1 seul précieux kilo!

Tous nos thés japonais sont acheminés par avion et sont conservés en chambre froide afin d’en préserver l’extrême fraîcheur.