Écailles de dragons est un thé blanc exceptionnel.  Composé exclusivement de bourgeons pourpres récoltés à la main en avril 2023, provenant de théiers sauvages centenaires, ce thé pousse dans le Nord du Vietnam à 2500 mètres d’altitude. Il est séché au soleil, puis légèrement torréfié afin d’arrêter l’oxydation entraînée pendant le séchage.

Sa liqueur est extraordinairement florale (rose, litchi) et ses feuilles peuvent être infusées 5 à 7 fois avec le même parfum.

Il est également parfaitement délicieux chaud comme froid. Pour le déguster froid, plongez ses feuilles dans de l’eau à température ambiante, et laissez infuser pendant 48h au réfrigérateur. Pour le déguster chaud, infusez le 3 mn à 90°. Vous pourrez l’infuser de la même façon à plusieurs reprises.